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感受原始石臼研磨的溫度

用心研磨每顆鮮麥,以時間濾出小麥的原始香氣跟風味,就像來到知其所食的老義大利時代,用餐即是愉悅的享受。
麥子品質是關鍵!麥子的品種、硬度及蛋白質含量,左右了麵的口感、吸水度及最重要的風味,以獨家比例調配出最佳風味的手工義大利麵,為的就是留在你口中那淡淡的麥香。
復刻過去的老義大利時代,將整顆鮮麥,連同麥麩、胚芽、麥皮,一起放入石臼研磨,石臼的轉速慢、磨溫低,避免了大型機械因高溫、高壓對小麥的有效營養和品質產生破壞,花費2倍以上的時間及成本,只為完整保留全麥的全營養!
60sec
你沒看錯!鮮麥現磨現做的義大利麵只需下鍋60秒,就能達到義大利人心中,沒有麵粉生味,仍保有一點生麵心,彈牙鮮嫩的口感,與市面上的廠製乾燥義大利麵較為扎實有嚼勁的口感截然不同。
顛覆你的刻板印象!義大利麵不只有青、白、紅醬,還能以蔬菜、肉、起司等食材製作。用料變化多端的義大利麵醬汁,根據各種創意麵型、口感,量身打造專屬的醬汁,一種麵型搭配一種醬汁,絕不共醬!
Natural food coloring
五顏六色的義大利麵,取自天然蔬果的原色。揉麵時加入了甜菜根、波菜、咖啡、番茄、薑黃等食材,多種色彩讓義大利麵更有趣了!
We color pasta all by natural ingredients such as beetroot, spinach, tomato, t turmeric, coffee…etc. They have variety of color and flavor to color your vision and rich your taste.
Tortellini
Tortellini為義大利文肚臍的意思,另有肚臍餃之稱。五種顏色分別加入了墨魚、甜菜根、胡蘿蔔、菠菜等天然食材製成,依照顏色分別搭配五種不同餡料,每口都是驚喜!
Tortellini is ring-shaped pasta, sometimes also described as "navel shaped". We fill variety of pasta sheet up with five kinds of seafood mousse. It is really great taste in your mouth when savoring the flavors of each mouthful.
Lasagne
如紙一般輕薄柔軟的現做麵皮,經過清洗、搓揉、晾乾繁複的動作,與肉醬層層交疊烘烤,在口中構成麵皮與餡料最平衡的滋味。
As classic Italian dishes, we think lasagne should be kept simple – homemade flat-shaped pasta sheet, layering with savory meat sauce, creamy bèchamel, and parmigiano. Its taste is flavorful, and that'll make you feel satisfied.
Conchiglie
使用甜菜根、胡蘿蔔、菠菜等天然食材製成三色義大利麵,貝殼的外型除了有趣還能微微容納醬汁及切成丁狀的食材!
This small, seashell-shaped pasta originates from Italy, it is specifically designed to hold more sauce. We make the shell pasta with beetroot, carrot and spinach puree. It is interesting and yummy.
Conchiglie
Plin
皮蒙特地區的方言Plin有捏製之意,特色是使用單片麵皮折捏,又稱為牧師帽餃。折疊的麵皮因厚薄度的不同增添了口感,在折縫處也能留住了更多的醬汁。
This square-shaped pasta is hailing from the Piedmont region of Italy. Like other types of pasta with filling, it is commonly stuffed with meat.
Fiori pasta
外型就像一朵朵盛開的花朵,獨特的麵型能沾附更多的醬汁,十分夠味!少女心和味蕾一次滿足。
A large, tubular pasta is cut short and bent into a curl. Its shape is like flower. It is with lots of curls and ridges will hold more sauce.
活動
2021.12.23
台中草悟廣場店限定-好萊塢電影大咖也愛吃的義麵!

▛ 好萊塢電影大咖也愛吃的義麵╳MOLINO獨家上菜 ▟
_台中草悟廣場店限定

❮極限量手工義大利麵,獨家鉅獻❯
由義大利籍主廚Antonio Tommasi擔任品牌餐飲顧問,帶來洛杉磯知名義大利餐廳的經典料理,好萊塢巨星每每造訪時必吃,好萊塢、台中美食零時差。
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Part.1-12月限定
傑克與蘿絲甘藍五彩起司粗管麵 ✖李奧納多迪卡皮歐也愛吃
推薦價420元
紅/黑/黃/綠/橘粗管麵的繽紛色彩,顏色來自於甜菜根、墨魚汁、薑黃、菠菜與蕃茄,填塞以新豬肉、蟹肉、薏仁及綜合蔬菜的內餡,搭配蘿勒奶油醬以及甜酸開胃的蕃茄醬汁,外皮Q勁、內餡軟嫩鮮香,不僅視覺感官大開,更令人食指大動。

阿湯哥玩命肉醬手工麵包麵 ✖湯姆克魯斯也愛吃 
推薦價340元
狀似鵝腸的手工短麵條,以實驗性質般的手法,將法國麵包去邊磨粉拌入小麥粉揉捻而成。以孜然、匈牙利紅椒粉等各式辛香料燉煮而成的肉醬,完美沾附於條縫開口的麵條中,嚐一口滋味豐富的辛香料在嘴中彷彿一場刺激的動作電影,爆擊心臟與味蕾!

傑克與蘿絲甘藍五彩起司粗管麵 阿湯哥玩命肉醬手工麵包麵

Part.2-1月限定
震撼炸雞牛肝菌菇可可亞寬麵 ✖丹佐華盛頓也愛吃 
推薦價360元
嚴選100%純可可粉揉製而成的寬麵,帶著清新可可香氣,先大口咬下金黃酥脆又多汁的炸雞腿肉塊,再搭配一口包裹濃郁牛肝菌菇醬汁的Q彈義大利麵,既霸氣外顯又不失內斂的口味,酥脆、彈牙、香氣逬發,猶如丹佐華盛頓演技派的戲劇表現。

漁夫淡菜海鮮五彩繽紛麵 ✖主廚推薦 
推薦價380元
看似簡單,滋味卻不簡單的獨家Chef’s Sepcial,經典的直條麵遇上甜菜根、蕃茄、菠菜、薑黃、墨魚汁,巧妙對上了東方五行五色元素,搭配淡菜、干貝、鮮蝦等海鮮,清炒蒜辣的風味引出各式食材的鮮甜,是道MOLINO私房的主廚獨家料理。

可可亞寬麵 漁夫淡菜海鮮五彩繽紛麵

 

活動
2021.12.16
【MOLINO展新店】12/19台中草悟廣場與您見面!

MLN_F02開幕_官網臉書_工作區域 1

【MOLINO展二店・首度跨足中台灣in草悟廣場PARK2】

❝歡慶開幕❞
-首推好萊塢電影明星最愛的手工義大利麵,期間限定開賣!
-用餐打卡即贈「乾脆義點」開胃小點乙份

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【好萊塢星級料理 麵義復興】限定鉅獻
▶12月限定推出-
傑克與蘿絲甘藍五彩起司粗管麵➜李奧納多迪卡皮歐也愛吃  推薦價420元
阿湯哥玩命肉醬手工麵包麵➜湯姆克魯斯也愛吃  推薦價340元

▶1月限定推出-
震撼炸雞牛肝菌菇可可亞寬麵➜丹佐華盛頓也愛吃  推薦價360元
漁夫淡菜海鮮五彩繽紛麵➜主廚推薦  推薦價380元

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【歡慶開幕】打卡送乾脆義點
12/19~12/31凡用餐拍下今日最愛餐點or店內一隅
完成以下任務,即可獲得「乾脆義點(酥炸義大利麵小點佐松露醬)」乙份
任務一:臉書或IG打卡指定留言 #MOLINO手工義大利麵
or
任務二:Google Map留下五顆星+好評
*向服務人員出示完成畫面即可,每人限兌換乙份

MLN_F02麵義復興_line官方帳號_12月MLN_F02麵義復興_line官方帳號_1月

活動
2021.07.27
個人獨享餐-百元加價輕鬆點-

後疫情時代・用餐型態改變
沒關係!MOLINO推出個人獨享餐,一人也能創造義式感!

凡點購任一個人主餐-比薩/義大利麵/燉飯/主菜
即可享$100輕鬆加購指定品項,品項眾多,加越多省越多!
加購品項含:湯品/沙拉/開胃小菜/甜點/飲品

☞完整菜單請點我☜

入內用餐也請遵守商場門市規範
-防疫飽胃戰・人人有責-

活動
2021.07.20
線上點餐服務,全新上線啦!
懶打電話?餐廳電話菜單哪裡找?要點餐還要靠腦力?也太麻煩
線上點餐,解決以上煩惱!
✔隨時點 ✔邊看電視邊點 ✔躺著點,幾鍵輕鬆搞定餐點!

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台灣全店舖
桃園市 Taoyuan
台中市 Taichung
中壢大江店
32061桃園市中壢區中園路二段501號GBF
03-468-0838

週一 - 週四&週日 11:00 AM - 10:00 PM
週五 - 週六&例假日前一天 11:00 AM - 10:30 PM